Bericht vom Samstagspalaver am 6. Dezember 2025
Hier finden Sie eine Zusammenfassung.
Der nächste Palaver findet am Samstag, 10. Januar statt.
Das Palaver am Samichlaus-Tag galt dem Thema «Laden-Sortiment». Eine grössere Runde vom Menschen fand sich dazu ein, und rege Diskussionen spiegelten wider, dass die Sortimentsgestaltung viele Fragen und Themen anregt. Mitgewirkt hat auch Andrea Barnetta, die für Laden, Sortiment und Bestellungen zuständig ist.
Gespräch In Stichworten:
Wer entscheidet, welche Produkte – über die selbst angebauten hinaus – im Hofladen angeboten werden? Aufgrund welcher Kriterien?
Ist das recht breite vegane Angebot im Einklang mit den Zielen des Betriebs? Veganes «Fleisch»…
Milch, Milchprodukte: woher kommen sie? Milchindustrie versus Demeter.
Ist es sinnvoll, zahlreiche pfannenfertige «Convenience»- Produkte zu verkaufen?
Biopartner als Lieferant.
Information der Kundschaft ist erwünscht und hat Potential, v.a. Sensibilisierung für saisongerechtes Einkaufen:
- Was gibt es in welcher Jahreszeit? Woher kommt Gemüse, das gerade nicht hier wächst? Es im Einkauf wird sehr darauf geachtet, dass die Wege möglichst kurz sind.
- Gibt es Alternativen? Z.B. statt Broccoli der neu angebaute Blatt-Broccoli!
- Auch Rezepte kommen gut an, sei es für neu angebotene Gemüsesorten, sei es für solche, von denen es gerade besonders viel gibt.
Demeter im Grossverteiler, und Vorgänge im Demeter-Verband
Obst: Woher kommt das? Welche Sorten gibt es wann? Kunden möchten gerne wissen, welche Äpfel und Birnen aus der aktuellen Ernte sind, und welch aus der letztjährigen, welche dann ev. lange unter hohem Aufwand (CA-Lager) gelagert wurden. Der Einkauf bevorzugt Demeter und Nähe.
Eier, Hühnerhaltung: Eier wären natürlicherweise auch nicht ganzjährig verfügbar. Lässt sich aber mit Futter und Licht steuern. Hühnerzüchtung ökologisch – wie geht das? Hier zeigen sich viele Fragen, sodass erwogen wird, für ein kommendes Samstagspalaver eine der Eier-Lieferantinnen dazu zu bitten, um mehr Einblick zu erhalten in das Thema. Dies kann voraussichtlich am Samstag, 7. Februar stattfinden.
Achtung: Das nächste Samstags-Palaver findet statt am 11.Januar 2026 (nicht am 3.Januar)!